Kupus je kralj zime. To lisnato povrće prepuno je vitamina, minerala i drugih hranjivih tvari. Obiluje prehrambenim vlaknima koja dobro zasićuju organizam, a ima tek 25 kalorija na 100 grama svježe namirnice.
Od kupusa se može napraviti i vrlo hranjiv i ukusan obrok na kašiku u svega pola sata. Skuhate li varivo s dodatkom povrtnog temeljca, mrkve, krompira i celera, možete ga poslužiti svima – čak i onima koji izbjegavaju hranu životinjskog porijekla.
Sastojci za varivo od kupusa:
- 500 g naribanog kupusa
- 400 g nasjeckanih pelata iz konzerve
- 250 g krompira
- 1 l povrtnog temeljca
- 2 mrkve
- 2 stapke celera
- 1 luk
- 2 češnja bijelog luka
- 1 čajna kašičice slatke paprike u prahu
- ½ čajne kašičice čilija u prahu
- lovorov list
- biljno ulje za pirjanje
- sol i biber po želji
Varivo od kupusa – priprema:
Zagrijte malo ulja u loncu na umjerenoj temperaturi. Na njemu pirjajte nasjeckani luk, mrkve i stapke celera pet-šest minuta, dok ne omekšaju.
Dodajte mljevenu papriku, čili u prahu, sol i biber po želji. Dobro promiješajte. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte oko pola minute. Dodajte trakice naribanog kupusa i pirjajte oko jedne minute. Podlijte povrtnim temeljcem i pelatima te ubacite lovorov list.
U lonac ubacite i krompir narezan na kocke otprilike iste veličine. Kad tekućina zavrije, smanjite temperaturu i na laganoj temperaturi kuhajte sve zajedno oko 25 minuta, odnosno dok se okusi ne sljube. Izvadite lovorov list iz variva. Poslužite toplo s kriškom hljeba, piše Zadovoljna.hr.
