Celer se u u rimskoj antici smatrao pravim zdravim eliksirom. Iako danas mnogi smatraju celer običnim povrćem, Rimljani su u njemu vidjeli puno više.
Vjerovali su da celer ima snažna svojstva, naročito za probavu i detoksikaciju tijela. Zbog toga je celer bio nezamjenjiv u njihovim pripravcima, napicima i svakodnevnoj prehrani.
Danas, celer možda nije prvi na popisu omiljenih namirnica, ali to ne znači da njegova hranjiva vrijednost nije i dalje prisutna. Ovaj jednostavan, ali izuzetno zdrav sastojak može poslužiti kao osnova za mnoge ukusne i hranjive obroke. U nastavku pročitajte recept za krem supu od celera.
Ovaj recept je jednostavan, ukusan i donosi mnoge zdravstvene koristi. Idealna je za sve one koji žele uživati u zdravoj i hranjivoj prehrani.
Sastojci:
- 800 g celera
- 1 glavica luka
- 100 g maslaca
- maslinovo ulje
- sol (po želji)
- biber (po želji)
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- voda (po potrebi)
Priprema:
Operite celer i očistite ga tako što ćete oguliti koru. Narežite celer na ploške.
Očistite i narežite luk na ploške. U šerpi zagrijte malo maslinovog ulja i dinstajte luk dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Posolite po želji i, kada luk postane zlatan, dodajte ploške celera.
Celer treba malo duže pržiti kako bi se karamelizirao, a kada poprimi smećkastu boju, znat ćete da je došlo do karamelizacije.
Dodajte maslac koji će se rastopiti i poprimiti smeđu boju. Polijte sve vodom i pirjajte na laganoj vatri oko 45 minuta.
Nakon što je celer omekšao, prebacite sadržaj iz lonca u blender i sve skupa blendajte dok ne dobijete glatku teksturu. Po potrebi dodajte vodu kako biste postigli željenu konzistenciju supe.
Prava tekstura supe bit će kada prolaskom kuhače ne ostane vidljiv trag na površini supe. Dodajte sol i biberpo želji.
Na kraju, ugasite vatru i postupno dolijevajte vrhnje za kuhanje, miješajući dok sve ne postane kremasto i ujednačeno. I to je to! Vaša krem juha od celera je spremna za uživanje!
