Čupavci su kolač bez kojeg, na području zemalja zapadnog Balkana, ne prolazi gotovo nijedan praznik ili proslava. U nastavku pronađite recept za omiljene biskvitne kocke s čokoladom i kokosom.
Sastojci:
Za biskvit:
- 6 jaja
- 6 velikih kašika brašna (dupkom punih)
- 4 velike kašike šećera
- 1,5 dl ulja
- pola praška za pecivo
Za glazuru:
- 30 dag tamne čokolade
- 4 dl mlijeka
- 4 dl slatkog vrhnja
- kokos
Priprema:
Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pazite da pritom ne razlijete žumanjak po bjelanjcima jer ih onda nećete moći istući u snijeg. Mikserom povežite žumanjke i šećer. Miksajte 2-3 minute ili dok smjesa ne postane svjetlo-žuta, a kristali šećera slabo se primjećuju na površini. Tada polako počnite dodavati ulje u nekoliko mlazova, nikako odjednom.
Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Ako ćete za to koristiti metlice kojima ste miksali žumanjke i šećer, obvezno ih prije operite jer na njima ne smiju biti ostaci žumanjaka, koji bi spriječili bjelanjke da se povežu u snijeg. Naizmjence u žumanjke dodajte malo brašna i snijega pa pažljivo i polako miješajte. Ponavljajte postupak dok ne potrošite kompletno brašno i snijeg.
Zagrijte rernu na 180°C. Veliki pravokutni ili kvadratni lim za pečenje dobro namažite maslacem ili uljem, zatim ga temeljito pospite krušnim mrvicama i naposljetku ulijte smjesu.
Biskvit pecite oko 30 minuta. Znat ćete da je gotov kada po vrhu poprimi lijepu zlatno-žutu boju i odvoji se od rubova lima. Ako niste sigurni je li pečen, ubodite ga po sredini čačkalicom i ako je čačkalica potpuno suha, to znači da je biskvit gotov.
Razlomite čokoladu na kockice i stavite je u dublju posudu. Dodajte mlijeko i slatko vrhnje pa sve zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Čokolada će se polako topiti, a miješanjem ćete je povezati s mlijekom i vrhnjem.
Glazura i biskvit moraju se potpuno ohladiti prije završne faze. Razrežite biskvit na kocke. Zatim jednu po jednu nabodite na vilicu ili primite kuhinjskom pincetom pa namočite u glazuru, zatim uvaljajte u kokos i odložite na pleh. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav biskvit, piše Zadovoljna.hr.
