Restoranske mahune s teletinom pripremaju se polako i na tihoj vatri, dok meso ne postane mekano, a sos bogat i ukusan – pravo domaće glavno jelo.
Takođe, ovo je recept za mahune koji često koriste restorani kada žele da posluže tradicionalno jelo na moderan način.
Iskusne domaćice ovako pripremaju mahune, i gotovo uvijek uspijeva.
Osnovne informacije:
Tip jela: Glavno jelo
Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 90 minuta
Kalorije po porciji: oko 350 kcal
Broj porcija: 4–6
Nivo težine pripreme: Srednje
Sastojci:
500 g telećeg mesa (plećka ili but, isječeno na kocke)
700 g svježih ili smrznutih mahuna
2 glavice crvenog luka
2 mrkve
2–3 čena bijelog luka
2 kašike brašna
2 kašike paradajz-pirea
1 kašičica aleve paprike
1 l povrtne ili mesne supe (ili voda)
3–4 kašike ulja ili masti
so i biber po ukusu
vezica svježeg peršuna
Priprema:
Na umjerenoj vatri zagrijte ulje ili mast, pa propržite kockice teletine dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih i ostavite sa strane.
U istu masnoću dodajte sitno sjeckan cverni luk, mrkvu na kolutiće i bijeli luk. Dinstajte dok povrće ne omekša i zamiriše.
Dodajte brašno i kratko propržite da dobije blagu boju, zatim umiješajte alevu papriku i paradajz-pire. Vratite meso u šerpu.
Nalijte supu (ili vodu), dodajte mahune i začinite solju i biberom. Kuhajte na tihoj vatri oko 45 minuta, dok meso potpuno ne omekša, a sos se ne zgusne.
Na kraju pospite sjeckanim peršunom i lagano promiješajte.
Posluživanje:
Mahune s teletinom najbolje prijaju uz domaći hljeb, pire krompir ili laganu salatu. Poslužite toplo, kao glavno jelo, prenosi Stil.
