Ako volite bogate, pikantne i aromatične okuse, onda je makedonsko makalo pravi izbor za vas. Ovaj tradicionalni umak iz makedonske kuhinje pravi je hit na svakom stolu – jednostavan je za pripremu, a savršeno se slaže s roštiljem, pečenim povrćem, toplim domaćim hljebom ili mladim sirom.
Osnova su mu pečene paprike i češnjak, a uz dodatak maslinovog ulja i začina pretvara se u neodoljivu delikatesu koja će osvojiti i najzahtjevnija nepca.
Sastojci
- 8 manjih rog paprika (crvene ili mlade zelene)
- 1- 2 ljute paprike
- 1 glavica češnjaka (oko 10 češnji češnjaka)
- 5-10 kašika maslinovog ulja
- sol
- malo bibera mljevenog
- 1 kašika sirćeta
Priprema
- Sve paprike stavite u lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
- Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 45 minuta dok ne dobiju lijepu boju.
- Pečene paprike stavite u vrećicu da odstoje 30 minuta prije guljenja. Na ovaj ćete način pečene paprike puno lakše oguliti od kožice.
- Češnjak sitno narežite. Stavite ga u tarionik (drvenu zdjelicu) i dobro zdrobite.
- K češnjaku dodajte oguljenu i sitno narezanu papriku te uz dodavanje ulja sve usitnite u kašu.
- Zatim dodajte sol, crni papar, ocat i promiješajte.
Posluživanje: Makalo poslužite uz jela s roštilja, bijeli popečeni kruh, uz mladi ovčji sir, šopsku i/ili druge salate.
Savjet: Kod usitnjavanja češnjaku možete dodati 1 kašiku vode da se lakše usitni
