Agda je nezaobilazan sirup u pripremi brojnih bajramskih kolača poput baklave, tulumbi, hurmašica, ružica, kadaifa.
Ovaj gusti preljev od šećera i vode ne samo da obogaćuje okus kolača, već im pomaže da ostanu sočni i svježi danima.
Zašto je agda važna?
Agda daje kolačima vlagu, pun okus i sprječava njihovo isušivanje. Bez nje, mnogi kolači bi bili suhi i manje ukusni. U nastavku pročitajte kako napraviti dobru agdu.
Sastojci:
500 g šećera
250 ml vode
1 kašičica limunovog soka
Vanilin šećer ili ekstrakt (po želji)
Ružina vodica (opcionalno)
Priprema:
Pomiješajte šećer i vodu, zagrijte dok ne proključa, zatim kuhajte 5–10 minuta na srednjoj vatri. Dodajte limunov sok i nastavite kuhati još 10–15 minuta, dok se ne zgusne. Po želji dodajte vaniliju ili ružinu vodicu, a zatim ostavite da se agda ohladi.
Savjeti:
- Ne kuhajte predugo – previše gusta agda kristalizira
- Ne zaboravite limun – on balansira slatkoću
- Aromatične dodatke dodajte umjereno
Agda je jednostavna za pripremu, a čini veliku razliku u kvaliteti kolača. Pravilno napravljena, oplemenit će svaki zalogaj.
