Poznato je da u Turskoj možete probati neke od najljepših poslastica na svijetu, a prve na listi uvijek su baklave, tako se bar čini… Međutim, ovdje nije riječ o baklavama, već vam donosimo recept za neobičnu poslasticu koja se pravi u tavi i u koju ide jedna posebna namirnica – sir!
Šta vam je potrebno od sastojaka?
Za tijesto:
1 čaša griza (140 grama)
1,5 šolje tople vode (300 ml)
1 kašičica suhog kvasca (5 grama)
1 kašika šećera (20 grama)
1 kašičica brašna (20 grama)
1 pakovanje praška za pecivo (10 grama)
so (2 grama)
Za sirup:
1 čaša šećera (100 grama)
1 čaša vode (100 ml)
1 kriška limuna
Za punjenje:
mocarela (100 grama)
sir čedar (40 grama)
Dekoracija:
pistacije
Način pripreme:
Tijesto: U jednu posudu sipati 140g griza, 300ml mlake vode, kašičicu suhog kvasca, kašiku šećera i 20g brašna pa sve sjediniti mikserom.
Kada se dobije masa bez grudvica, dodati pakovanje praška za pecivo, pa sve dobro promiješati.
Tako dobijenu tečno-pjenušavu smjesu pokriti plastičnom folijom i pustiti da odstoji 15 minuta.
Sirup: Na tihoj vatri u šerpicu sipati 100g šećera i 100ml vode i dobro promiješati, zatim dodati krišku limuna i pustiti da sve zajedno prokuhava 5 minuta pa skloniti sa ringle.
Punjenje: Iscjepkati/narendati na sitne djeliće mocarelu i čedar.
Uzmite malo dublji tiganj i sipajte dvije kapi ulja. Kada se ulje dovoljno zagrijalo, sipajte u tavu polovinu smjese za tijesto i sačekajter da se ispeče u blago zlatkastoj boji, pa odložiti na tanjir.
Ponovite isti proces sa preostalom polovinom smjese za tijesto.
Kada su obje polovine testa ispečene, u čistoj tavi zagrijati ulje i ubacite jednu ispečenu polovinu, te preko nje pospite iscjepkanu mocarelu i čedar. Zatim sve poklopitr drugom polovinom tijesta. Tako složeno peći na laganoj vatri pet minuta.
Najzad, kada je pečeno, dekorativno izrežite na trouglove i prelijte prethodno pripremljenim sirupom, a zatim radi dekoracije opciono pospite mljevenim pistacijama.
