Začini nisu samo za dodavanje okusa vašim omiljenim jelima. Mnogi također pružaju velike doze antioksidansa, hranjivih tvari, minerala i vitamina. Đumbir, koji dolazi iz cvjetnog korijena, posebno pruža niz velikih zdravstvenih dobrobiti.
Pronađen prvi u jugoistočnoj Aziji, začin se koristi u istočnjačkoj medicini od 9. stoljeća, a također je glavna namirnica azijske, indijske i karipske kuhinje. Samim izgledom đumbir ne izgleda kao sredstvo za jačanje tijela,no njegovi benefiti su brojni.
Pomaže probavi
Poznato je da fenolni spojevi u đumbiru pomažu u ublažavanju gastrointestinalne iritacije, nadutosti, hronične probavne smetnje i opeklina srca. Stimulira slinu i žuč koji pomažu u probavi. Dnevna doza đumbira mogla bi smanjiti upalu debelog crijeva i u konačnici pomoći u smanjenju rizika od raka debelog crijeva.
Mučnina
Žvakanje sirovog đumbira ili ispijanje čaja od đumbira uobičajeni je kućni lijek za sprječavanje mučnine zbog kretanja i mučnine uzrokovane bolešću ili medicinskim liječenjem. U Maleziji primalje obično savjetuju trudnicama da konzumiraju đumbir kako bi im pomogle jutarnje mučnine.
Pomaže u mršavljenju
Istraživanja su pokazala da đumbir može smanjiti osjećaj gladi i povećati broj sagorjelih kalorija u procesu probave. Međutim, samo dodavanje đumbira vašoj prehrani općenito neće rezultirati značajnim gubitkom težine. Đumbir također može povećati grelin, hormon koji kontrolira razinu gladi i može smanjiti apetit te pomoći da se osjećate manje gladni.
Snižava holesterol
Ako patite od visokog holesterola, što može dovesti do bolesti srca, možda biste trebali koristiti đumbir i njegove brojne dobrobiti. Đumbir može pomoći u snižavanju ukupnog holesterola, LDL kolesterola i triglicerida. No stručnjaci upozoravaju da, iako postoje istraživanja na tu temu, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se u potpunosti razumjelo djelovanje đumbira na holesterol – svakako ne biste trebali odustati od propisane terapije lijekovima.
Sastojci:
1/2 šoljice svježeg soka od limuna, od otprilike 3 do 4 velika limuna
1 šalica soka od naranče ili sok od 3 narandže
55 g svježeg đumbira
Po želji se još može dodati i jedna čajna kašičica meda, prstohvat crnog papra, i pola čajne kašičice kurkume.
Svjež, sušen, u prahu, ukiseljen, u kapsulama ili kristaliziran – mnogo je načina korištenja ove aromatične biljke, a mi vam donosimo recept napitka sa đumbirom koji će zasigurno otkloniti brojne zdravstvene tegobe.
Priprema:
Svježi đumbir prvo treba oguliti i nasjeckati ga na male komadiće. Potom treba sve sastojke dodati u blender velike jačine. Nakon što se smjesa fino izblendala, treba je protisnuti kroz cjedilo s finom mrežicom kako bi sva preostalu tekućinu iz pulpe bila istisnuta. Za kraj ulijte tekućinu u veliku zdjelu.
Đumbir, premda nevjerojatan sastojak, potencijalno može izazvati žgaravicu kod nekih ljudi. Najbolje je stoga sok od đumbira razrijediti. Ako imate osjetljiv želudac, počnite s malom porcijom prije nego što povećate unos. Visoke doze đumbira također mogu biti blagi razrjeđivači krvi. Za jednu dozu izmjerite od 30 do 60 ml odjednom, piše Slobodna Dalmacija.
