Zimnica u tegli se sprema veoma brzo i bez konzervansa može da “sačeka” zimu.
Sastojci:
4 kg očišćenih paprika
4 kg paradajza
150gr soli
150gr šećera
400ml vinskog sirćeta
3 glavice bijelog luka
2 veze peršuna
Priprema: Paradajz s dodatkom šećera, soli i sirćeta kuhati 30 minuta pa u njemu obariti paprike. Zatim dodati bijeli luk i peršun pa preliti sosom od paradajza. Sve to poklopiti i ostaviti da odstoji minimum 1 sat.
Poredati paprike u teglu i preliti sosom, zatvoriti tegle i staviti na pasterizaciju u rernu 90min na 50 stepeni Celzijusa. Isključiti, a tegle ostaviti do sutradan u rerni da se ohlade. Odložiti u ostavi na tamnom i hladnom mjestu.
