Nekada je bozu bilo moguće naći u bilo kojoj poslastičarnici, ali danas su nova pića zamijenila ovaj orijentalni napitak star više od hiljadu godina. Nema razloga da sami ne napravite ovaj ukusni napitak koji najbolje osvježava na ljetnim vrućinama.
Potrebno vam je samo kilogram kukuruznog brašna, deset litara vode i pakovanje kvasca. Brašno potopite u vodu i ostavite da prenoći na sobnoj temperaturi. Sutradan ga prokuhajte na tihoj vatri. Često miješajte, kako smjesa ne bi zagorjela i nakon dva sata sklonite sa ringle.
Razmutite pakovanje kvasca sa malo šećera, soli i vode. Kad kvasac uskisne, ubacite ga u brašno, dobro promješajte i ponovo ostavite da prenoći. Sutradan dobro procijedite bozu, kroz gusto sito, ili još bolje, gazu. Napitak držite u frižideru, pošećerite po ukusu, a valjalo bi popiti ga što prije.
Boza je prirodan, zdrav i okrepljujući napitak prepun vitamina. Sadrži veliku količinu B vitamina (B1, B2, B3, B6 i B12), vitamine A i E, gvožđe, kao i dosta korisnih bakterija.
