Jelovnik Novaka Đokovića koji je objavljen u aprilu zainteresirao je sve, naročito zato što se u njemu spominje “indijski maslac”. Ovu namirnicu mnogi smatraju najzdravijom masnoćom na svijetu, a originalno ime joj je “gi puter”.
U pitanju je prečišćen maslac iz koga se jednostavnim postupkom izbacuju voda, zasićene masne kiseline i laktoza. Neki vole da kažu da puter tako postaje “postan”, jer je oslobođen čvrstih komponenti mlijeka. Odličan je kao namaz, a može se koristiti i za pripremu hrane, kao zamjena za ulje.
U indijskoj medicini se ističe da gi puter ima mnogo ljekovitih svojstava: jača imunitet, pomaže u varenju, usporava starenje.Lako je svarljiv, a sporo sagorijeva pa tako postepeno snabdijeva tijelo energijom – upravo ono što je Novaku potrebno.
Da biste napravili gi, potrebno je da puter stavite u širu šerpu, na tihu vatru i sačekati da počne da pjeni. Ovu pjenu treba skidati sve dok se pojavljuje. Kad puter ostane proziran, procijedite ga kroz gazu i posao je gotov.
Pored korištenja u kulinarstvu, u ajurvedi se gi upotrebljava i kao melem za razna kožna oboljenja, ali i za masažu i obloge.
