Jednostavna, zdrava i izuzetno ukusna, čorba od crvene leće, poznata i kao merdžimek čorba, sve češće se nalazi na trpezama.
Razlog je jasan: brzo se priprema, hranljiva je i toliko blaga da je rado jedu i djeca, čak i kada ne znaju tačno šta je u tanjiru.
Upravo zato mnogi je zovu i “čorba koja podvaljuje zdravlje”.
Riječ je o jelu koje spaja skromne sastojke u bogat i kremast obrok. Crvena leća kao baza daje proteine i sitost, dok povrće i začini stvaraju pun, domaći ukus kojem je teško odoljeti. Idealna je za lagani ručak ili večeru, posebno u danima kada se traži nešto toplo i hranjivo.
Sastojci:
1 čaša crvene leće
1 glavica luka
1 mrkva
1 čehno bijelog luka
100 ml paradajz sosa ili pelata
so i biber po ukusu
malo limunovog soka
oko 700 ml vode
1 kašika putera
1/2 kašičice crvene paprike (za preliv)
Priprema:
Na laganoj vatri propržiti sitno sjeckan luk na malo ulja ili putera dok ne postane staklast i blago zlatan. Zatim dodati rendanu mrkvu i bijeli luk, pa kratko promiješati da puste aromu. Ubaciti paradajz sos i crvenu leću, pa sve zajedno sjediniti.
Dodati vodu, posoliti i pobiberiti po ukusu, a zatim kuhati oko 30–40 minuta dok leća i povrće ne omekšaju. Kada je gotovo, čorbu izblendati štapnim mikserom dok ne postane kremasta i glatka. Na kraju dodati nekoliko kapi limuna za svježinu.
Za završni “šmek“, na malo putera kratko zagrijati crvenu papriku i preliti preko servirane čorbe.
Na kraju se dobija jednostavno jelo koje je istovremeno lagano i zasitno, tradicionalno i moderno u isto vrijeme.
Merdžimek čorba još jednom potvrđuje da najskromniji sastojci često daju najbolji rezultat, tanjir koji grije, hrani i vraća energiju.
