Isprobajte recept za čuvenu tursku tortu koja plače.
Ime je dobila po neodoljivoj tečnoj glazuri koja se razliva.
Ova bogata čokoladna torta poznata je po svom sočnom, mekanom biskvitu i kremastom sloju koji se spaja sa gustim čokoladnim prelivom.
Zbog karakterističnog efekta „curenja“ čokoladnog preliva pri sječenju, često je zovu i „plačuća torta“. Ovo je poslastica iz snova za sve ljubitelje čokolade.
Osnovne informacije
Kuhinja: turska
Tip jela: torta
Količina: 10 do 12 parčadi
Vrijeme pripreme: oko 30 do 40 minuta
Vrijeme pečenja i hlađenja: oko 3 do 4 sata (uključujući hlađenje)
Ukupno vrijeme pripreme: oko 4 sata
Težina: srednje zahtjevno
Sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 3 kašike kakaa
- 100 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- oko 150 g brašna
Za natapanje:
- 200 ml hladnog mlijeka
Za kremu:
- 300 g maskarpone sira
- 250 ml slatke pavlake
- 3 kašike šećera
- 100 ml mlijeka
Za čokoladni preliv:
- 250 ml slatke pavlake
- 50 g tamne čokolade
- 50 g mliječne čokolade
- 2 do 3 kašike čokoladnog namaza
Priprema
1. korak: Priprema biskvita
Umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Zatim dodajte mlijeko, ulje, kakao, vanilin šećer, prašak za pecivo i brašno pa sve sjedinite u glatku smjesu.
2. korak: Pečenje biskvita
Smjesu sipajte u podmazan pleh i pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 160 stepeni oko 30 minuta. Nakon pečenja ostavite biskvit da se prohladi.
3. korak: Prelivanje mlijekom
Ohlađeni biskvit ravnomjerno prelijte hladnim mlijekom kako bi postao sočan i mekan.
4. korak: Priprema fila
Za kremu umutite slatku pavlaku. U drugoj posudi sjedinite maskarpone, šećer i mlijeko, pa lagano pomiješajte sa umućenom pavlakom dok ne dobijete glatku kremu.
Kremu ravnomjerno rasporedite preko biskvita i ostavite u frižideru da se stegne.
Napomena:
Fil će biti stabilniji ako su i maskarpone i slatka pavlaka dobro ohlađeni prije mućenja.
5. korak: Priprema čokoladnog preliva
Za preliv zagrijte slatku pavlaku, pa dodajte izlomljenu čokoladu i čokoladni namaz. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
6. korak: Prelivanje
Ohlađeni kolač prelijte čokoladnim prelivom i vratite u frižider da se dobro ohladi i stegne.
7. korak: Služenje
Sijecite na kocke i služite kada se slojevi lijepo povežu, a čokoladni preliv lagano curi, prenosi portal Stvar ukusa.
