TasteAtlas često piše o bosanskim tradicionalnim jelima, a ovaj put im je pažnju privukla pogača ispod sača.
Podijelivši snimak iz planinske kuće u Fojnici, pojasnili su kako se ovo tradicionalno jelo priprema te šta ga to čini posebnim.
“Pogača ispod sača je tradicionalni bosanski hljeb koji se peče ispod sača (metalnog ili glinenog poklopca u obliku zvona), često pripremljen na otvorenoj vatri ili žaru. Proces daje hljebu izražen, rustikalan okus s hrskavom koricom i mekanom unutrašnjosti”, navedeno je uz snimak.
Pojasnili su i kako obično služi uz gulaš, meso ili sir te da je sam hljeb jednostavan po sastojcima.
“Naječešće se pravi od brašna, vode, hljeba i soli, ali je metoda kuhanja čini jedinstvenom i cijenjenom u bosanskoj kuhinji”, navode na kraju.
Ovaj tradicionalni način pečenja daje hrani poseban ukus. Neki to pojašnjavaju time da se jelo zapravo napola kuha, a napola peče – te stoga sve što se sprema na ovaj način dobija drugačiji okus.
