Donosimo vam recepte za 5 domaćih jela na kašiku koje su domaćice u Jugoslaviji spremale tokom nedjelje. Vodilo se računa da namirnice budu dostupne, a opet sve da bude ukusno. Najinteresantnije je to što su se jela spremala natenane, satima, na veliko, zbog čega su bila nevjerovatno ukusna. U tome je bila tajna onih jela koje pamtimo i danas.
Na kalorije se nije pazilo pa su ta jela sadržala i mast i suho meso i masno meso, so i sve ono zbog čega su se lijepila za nepce.
Grah – kralj trpeze
Potrebno je:
1 kašika masti
200 grama suhovine
400 grama kobasica
500 grama graha
500 grama luka
1 mrkva
1 paškanat
Priprema: Na masti dobro prodinstajte crni luk, pa mu dodajte rendanu mrkvu, suho meso i kobasice. Kada se sve to lijepo prodinsta na niskoj temperaturi, dodajte i grah i začine i lovorov list. Nalijte vodu i kuhajte što duže. Lagano promiješajte ponekad.
Paprikaš
Potrebno je:
Crni luk
Mrkva
Krompir
Pileće meso
So, biber, začinska crvena paprika
1 dobra veza svježeg peršuna
Priprema: Prodinstajte na masti luk, rendanu mrkvu. Dodajte meso, krompir i začine. Nalijte s vodom i kuhajte dok se meso ne raspadne a krompir sasvim raskuha. Na kraju, 5 minuta prije nego što ćete paprikaš skloniti s ringle, dodajte sitno sjeckan svjež peršun.
Leskovačka mućkalica
Potrebno je:
500 grama paprike
500 grama paradajza
2 crna luka
500 grama crvenog mesa
so, biber, peršun
Priprema: Papriku ispecite na ringli pa joj skinite kožicu, isto uradite i sa paradajzom. U dubljoj šerpi dinstajte crni luk, pa mu dodajte pečenu sjeckanu papriku i sjeckan paradajz. Dodajte i peršun i začine. Treba smjesa da bude kao za sataraš. Zatim meso ispržite kao na roštilju i dodajte ga u smjesu. Pustite sve da se krčka još malo, začinite po ukusu i to je to.
Boranija
Potrebno je:
Crni luk
Mrkva
Paškanat
Boranija
Meso
Priprema: Prodinstajte povrće što bolje. Dodajte meso i neka se sve krčka tako, na suho, koliko god možete a da ne zagori. Dodajte vodu i pustite da se kuha. Zapržite sa pavlakom i kašikom brašna.
Domaća supa sa piletinom
Zelen za supu (mrkva, luk, paškanat, celer)
Piletina (pileći bataci)
Tjestenina za supu
Veza peršuna
Priprema: Piletinu dobro operite i stavite u lonac da se kuha. Dodajte joj izrendanu mrkvu, paškanat i celer. Nakon sat vremena očistite meso od kostiju i kožice pa sve vratite u lonac. Dodajte so, biber, tjesteninu i peršun pa pustite da provri još jednom.
