Potočarka je trajna zeljasta biljka iz porodice kupusnjača te je nedavno proglašena najzdravijim povrćem na svijetu. S ocjenom 1000 od 1000, prema Indeksu agregatne gustoće hranjivih tvari (ANDI), ovo zanemareno povrće postiglo je savršen rezultat.
Potočarka je također dobila najvišu ocjenu prema CDC indexu Centra za kontrolu i prevenciju bolesti.
Dobrobiti
Prema američkom Nacionalnom institutu za rak (NCIA), potočarka pomaže u obnovi oštećenih stanica, uništava hemikalije koje štete tijelu i čak može pomoći u borbi protiv raka. Sadrži više vitamina C od citrusa poput naranči i limuna. Iznimne zdravstvene dobrobiti koje pruža ovo povrće porijeklom iz Euroazije ne staju ovdje.
Bogato je folnom kiselinom, vitaminom B koji je poznat po svojoj ulozi u funkcioniranju mozga te može pridonijeti kognitivnom zdravlju, poboljšati pamćenje i pomoći u kontroli stresa. Isto tako, tvrde istraživači, potočarka može imati bitnu ulogu u zaštiti sportista od raznih povreda.
– Sportisti koji je jedu imaju više koristi od napornog vježbanja i manje potencijala za razna oštećenja tkiva – kažu.
Malo kalorija
Ima svega 11 kalorija u 100 grama pa ju u prehranu možete uvrstiti bez grižnje savjesti. Zbog visokog udjela vitamina K, preporučuje se kod osteoporoze i Alzheimerove bolesti. Potočarka jelima daje pomalo papren okus, a njezino se lišće može pripremiti na salatu, dodati u sendviče, svježe sokove, juhe.
Konzumirajte potočarku u umjerenim količinama jer preveliki unos može izazvati iritaciju mjehura, bubrega i želuca.
Salata od potočarke
Sastojci:
šaka zelene salate
šaka potočarke
2 luka
1 naribana tikvica
2 mrkve
4 paradajza
3-4 kašike suncokretovih sjemenki
Priprema:
1. Natrgajte salatu na manje komade. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i tikvicu. Paradajz narežite na četvrtine.
2. Prelijte dresingom po vašem izboru
