Kukuruz šećerac je jedna od najzdravijih ljetnjih slanih poslastica, idealna užina ili lagana večera „s nogu“. Ono što ponekad izaziva nedoumice jeste i samo njegovo ime, odnosno količina šećera koju sadrži.
Postoji razlika između običnog, poljskog kukuruza i kukuruza šećerca ali obje vrste sadrže pregršt korisnih materija. Šećerac je za „brzu“ konzumaciju zgodniji zbog svoje strukture, a poljski kukuruz se melje i od njega se prave kukuruzno brašno i palenta. U svakom slučaju, uključiti kukuruz šećerac u ishranu barem ljeti znači brojne zdravstvene koristi.
Evo 6 najvažnijih prednosti kukuruza šećerca.
1. Visok sadržaj vlakana i dobar izbor za mršavljenja
Dijetalna vlakna su korisna za opšte zdravlje, prije svega za probavni sistem. Smanjuju rizik od srčanih bolesti, moždanog udara, dijabetesa tipa 2 i karcinoma debelog crijeva.
Vlakna daju duži osjećaj sitosti pa je konzumiranje šećerca izuzetno značajno ako želimo da izgubimo na kilaži uz zdrav, redukovan režim ishrane. O preporučenim količinama se posavjetujte sa stručnim lice.
Takođe, smatra se da ima dobre crijevne bakterije što ga čini probiotikom, a sadrži i značajne količine proteina. U 100 grama kukuruza šećerca ima 3,3 grama proteina, što pomaže da izbjegnemo prejedanje, a time potičemo manji unos kalorija.
2. Poboljšava zdravlje srca
Potencijal vlakana da utiču na snižavanje krvnog pritiska i holesterol su značajni. To su potvrdile i kliničke studije. Ljudi koji konzumiraju visoku količinu dijetalnih vlakana mogu dramatično da smanje rizik od srčanih bolesti. Pored toga, smrtnost od srčanih bolesti bila je niža kod onih koji su konzumirali namirnice sa više vlakana.
3. Bogat izvor antioksidanata
Sve ćelije u našem tijelu suočavaju se sa prijetnjama i mogućnošću oštećenja a razlozi idu od nepravilne ishrane do virusnih i drugih infekcija. Supstance poznate kao slobodni radikali su velika opasnost a u visokim koncentracijama mogu čak dovesti do oštećenja našeg genetskog materijala.
Fizička neaktivnost, izlaganje duhanskom dimu i zagađenje vazduha takođe mogu da proizvedu slobodne radikale, a poznato je da višak slobodnih radikala izaziva bolesti srca, kognitivni pad, maligne bolesti, gubitak vida.
Antioksidansi su borci prve linije odbrane tela od slobodnih radikala. Kukuruz šećerac obiluje vitaminom C, karotenoidima luteinom i zeaksantinom i mnogim drugim borcima protiv opasnosti koje vrebaju naš organizam.
4. Sprečava divertikulitis
Divertikulitis je težak oblik divertikularne bolesti čije komplikacije mogu dovesti do dugoročnih zdravstvenih problema. Džepovi koji se pune hranom i talože se na zidu debelog crijeva mogu da se upale i inficiraju. Zovu se divertikulumi i ponekad moraju da se hitno otklone hirurškim putem.
Jedna studija pokazuje da konzumiranje kukuruza može spiječiti brojne bolesti digestivnog sistema, posebno divertikulitis.
5. Važan za zdravlje očiju
Oštećenje djelovanjem slobodnih radikala može da ošteti vid a u ekstremnim slučajevima čak i do njegovog gubitka. Karotenoidi lutein i zeaksantin mogu da pomognu u borbi protiv ovih oštećenja. Smanjuju i oštećenje sočiva koje dovodi do katarakte.
Studije su pokazale da su visoki nivoi ovih karotenoida u krvi korisni za smanjenje učestalosti i makularne degeneracije i katarakte.
6. Poboljšava memoriju
Konzumiranje kukuruza je u funkciji bolje kognitivne aktivnosti i rada mozga a može da smanji rizik od gubitka pamćenja, posebno kod starijih osoba.
EKlinika
