Krastavac je jedna od najzdravijih namirnica i sastojak gotovo svake salate. Zbog bogatstva vitamina i minerala ima brojne prednosti za ljudski organizam. Uz to se sastoji od 95 posto vode, ne goji i savršen je skidanje viška kilograma.
Za ishranu se koristi već više od 5.000 godina, a veće količine kalijuma važi za jedan od najboljih diuretika koji pomaže izbacivanju viška vode iz organizma. Preporučuje se da se jedu u svježem stanju, mada su kiseli krastavčići obavezan dio turšije, ali zbog soli koja se dodaje prilikom kiseljenja treba ih umjereno konzumirati.
Priprema je toliko jednostavna da ovu zimnicu mogu da pripreme i potpuno neiskusne domaćice. Uz to, ovako ostavljeni krastavčići za zimu su ne samo ukusni, već i zdravi jer se pripremaju bez upotrebe konzervansa ili vinobrana.
Sastojci:
5 kg krastavčića kornišona
1 l sirćeta
3 l vode
1 kašika šećera
200 g soli
1 kesica crnog bibera u zrnu
1 kesica mirođije
1 kesica slačice
Priprema:
Veće tegle od 3 l dobro oprati, osušiti i sterilisati u rerni. Sterilizacija se radi tako što se suhe tegle ubace u rernu na 50 stepeni i drže 30 minuta. Krastavce dobro oprati i osušiti, pa naredati u ohlađene tegle. Dobro ih pritisnite da lijepo nalegnu jedan na drugi. Dok redate krastavce dodajte po malo bibera, slačice i mirođije.
Kad stignete do vrha tegle stavite pritiskač (može da se kupi u bilo kojoj prodavnici plastike) koji će dodatno učvrstiti krastavčiće. U šerpi prokuhajte vodu, so i šećer i ostavite da se u potpunosti ohladi, dodajte sirće sve dobro izmiješajte i nalijte krastavce do vrha tegle. Dobro zatvorite, umotajte tegle u staro ćebe i tako neka ostane nekoliko dana. Prijatno!
(Press/Republika)
