Jela iz rerne uvijek su jako ukusna i topla i prohlađena… naravno, ko može da čeka da se ohladi kad miriše.
Donosimo vam recept za pravu proljetnu musaku, laganu i ne premasnu, sa dosta povrća i pilećim bijelim mesom.
sastojci:
- 3 mlade manje tikvice
- 400 g pilećeg bijelog mesa
- 1 manja glavica luka
- 1 dl riže (mala šoljica)
- 2 mrkve
- 1 peršunov korijen i list
- 2 svježa paradajza
- po ukusu soli, bibera, vegete
- malo ulja i prezle
- 1 dl soka od paradajza
Za preliv:
- 1 jaje
- 150 g milerama ili kisele pavlake
Priprema:
- Meso odvojite od kosti i isjecite na krupnije komade, pa sameljite u blenderu ili na mašini za meso. Mrkvu i peršun ogulite, pa i njih sitno sameljite u blenderu (ili narendajte, ako ne koristite blender), luk naseckajte sitno.
- Propržite na malo masnoće luk, meso, pa dodajte i korjenasto povrće. Začinite i dodajte malo vode, pa poklopite i smanjite vatru da se polako dinsta.
- Tikvice blago ogulite, sastružite samo površinski sloj kore. Operite i isjeckajte na tanke kolutove, pa posolite i ostavite da odstoje u činiji.
- Uključite rernu na 200 stepeni da se zagrije. Podmažite tepsiju i pospite sa malo prezle dno i ivice.
- U fil od mesa pred kraj dodajte sok od paradajza i opranu rižu, opet promješajte i poklopljeno ostavite još par minuta. Riža će biti potpuno skuvana u toku pečenja.
- Tikvice ocijedite od viška vode koje su pustile, pa poredajte prvi sloj u tepsiju. Rasporedite pola fila od mesa preko njih, zatim drugi red tikvica, pa drugi dio fila. Završite preostalim tikvicama i kriškama paradajza. Dolijte malo vode ako je fil ostao gust i stavite u rernu da se ukrčka. Riža će lijepo upiti svu tečnost.
- Umutite u činijici jaje sa mileramom, dodajte malo soli i sitno sjeckani peršunov list. Prelijte preko musake i pecite još desetak minuta da dobije lijepu boju.
Poslužiti uz domaći hljeb i čašu bijelog vina, piše Coolinarika. Prijatno!!!
radiosarajevo/press
