Od kada su se početkom sedamdesetih godina prošlog vijeka u kuharima pojavili prvi recepti za mafine, oni sve više osvajaju simpatije sladokusaca. Svoju popularnost duguju ne samo savršenom ukusu, već i lakoj pripremi. Danas postoji toliko recepata za ovo slatko testo, toliko da su i društvene mreže preplavljene.
Svi se pitaju odakle pomama za mafinima? Vrlo je jednostavno, ovo su kolači koji se prave tako što se pomiješaju sastojci i ispeku, pa ne postoji šansa da ne uspiju. Ali, kao i kod svih poslastica i ovdje postoje neke cake koje će učiniti mafine mnogo ukusnijim.
Ako volite da jedete mafine, onda u nastavku teksta pročitajte savjete iskusnih američkih domaćica i blogera koji će garantovano poboljšati ukus ovih poslastica.
1) Ako pravite čokoladne mafinekorisitite vrelo mlijeko, kako bi se kakao bolje sjedinio, a ako koristite čokoladu dodajte kafu, jer joj ona samo pojačava ukus.
2) Soda bikarbona će učiniti da mafini bolje narastu, a i imaće ljepšu boju.
3) Braon šećer čini smjesu vlažnijom, pa će mafini biti sočniji, a i duže će biti svježi. Bijeli šećer je isto dobar i čini ih malo hrskavijim, ali neće ostati dugo svježi.
4) Nemojte previše da mutite. Kada dobijete glatku smesu bez grudvica prestanite. Što duže mutite to će smjesa biti tvrđa, a ne mekša. Takođe, suhe sastojke pomiješajte odvojeno od mokrih, pa ih onda samo spojite.
5) Najlakše je koristiti poseban pleh za mafine – pazite samo da ga dovoljno namastite (bez obzira na to što je često riječ o teflonskim kalupima).
6) Nemojte da prepunite kalup, jer onda neće moći lijepo da naraste. Moraju da imaju dovoljno mjesta za širenje prije nego što izađu iz udubljenog dijela kalupa. Ako vam se mafini ipak zalijepe za dno pleha, stavite pleh nekoliko minuta na mokri ubrus, prenosi Mondo.
