Krempita je čuvena poslastica koja se pravi od lisnatog tijesta, a između ide fil od vanile. Svaka domaćica ima neki svoj recept za poznati kolač, a mi predlažemo da isprobate italijansku verziju u koju se dodaje i fil od voća koji joj poboljšava ukus i čini osvježavajućom. Uživajte!
Sastojci:
500 g lisnatog tijesta
800 ml mlijeka
3 žumanceta
6 kašika šećera
20 g vanila šećera
6 kašika skroba
80 g putera
200 ml slatke pavlake
Za voćni fil:
400 g bobičastog voća
100 g šećera
30 g skroba
100 ml vode
Priprema:
Na pobrašnjenoj površini razvucite lisnato tijesto da bude veličine pleha za rernu. Stavite ga na pleh i pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta. Pokrijte krpom i ostavite da se ohladi. U šerpi pomiješajte mlijeko, šećer, vanilin šećer, žumanca i skrob. Dobro promiješajte tako da nema grudvica. Kuvajte dok se ne zgusne, uz neprestano miješanje. Sklonite sa šporeta, pa dodajte puter i miješajte dok se ne istopi. Sipajte slatku pavlaku i dobro umutite. U šerpi pomiješajte voće i šećer, a u nekoj posudi razmutite skrob sa vodom i dodajte u voće. Kuvajte dok ne krene da ključa, pa ostavite na šporetu još 5 minuta. Lijepo ispasirajte, pa dodajte razmućeni skrob i promiješajte. Ostavite 10 minuta da se ohladi. U kalup stavite koru, premažite žutim filom, a zatim i voćnim, pa stavite drugu koru. Ostavite u frižideru 6 sati i služite.
