Sastojci: 500 g teletine, 250 g pilećih jetrica, jaje, luk, kašika maslaca, 1/3 šolje šerija, 1/4 šolje vrhnja, jaje, 1/4 šolje prženih oraha, 1/4 šolje brusnica, peršun, 4 lovorova lista, čehno bijelog luka, prstohvat soli, biber, muškatni oraščić.
Priprema:
1. U tavi otopite maslac i dinstajte nasjeckani luk. Dodajte lovorov list i pileće jetrice te dinstajte tri minute. Prebacite u zdjelu pa u tavi kuhajte šeri nekoliko minuta dok se ne reducira te prelijte preko jetrica.
2. Meso narežite i usitnite u multipraktiku dok ne dobijete jednoličnu smjesu. U zdjelu s piletinom dodajte istisnuti bijeli luk, a bacite lovorov list.
3. Pileću jetricu s bijelim lukom isto usitnite u multipraktiku pa dodajte začine. U zdjeli umiješajte jaje i vrhnje te spojite smjesu mesa s pilećim jetricama pa dobro promiješajte. Dodajte usitnjene orahe i brusnice te nasjeckani list peršuna. Dobro utisnite u posudu i prekrijte folijom.
4. Stavite je u veću posudu koju ste do pola napunili vodom i pecite na 180 stepeni oko 70 minuta.
