Dok se ugostiteljstvo u Hrvatskoj i dalje suočava s ozbiljnim nedostatkom radne snage, plate konobara i kuhara nastavljaju rasti. Njihova mjesečna primanja tokom turističke sezone nerijetko premašuju prosječnu hrvatsku platu, pa čak i zaradu dijela gostiju koje poslužuju.
Prema podacima Burze rada, među najtraženijim zanimanjima u Hrvatskoj nalaze se upravo konobari i kuhari. Podaci Hrvatskog zavoda za zapošljavanje (HZZ) istovremeno pokazuju da su pomoćni kuhari, kuhari, pomoćni konobari i konobari bili među najtraženijim zanimanjima za zapošljavanje stranih radnika u prvih šest mjeseci ove godine.Kada je riječ o platama, podaci HZZ-a pokazuju da se prosječna bruto primanja za ova zanimanja kreću od približno 1.160 do 1.360 eura, pri čemu kuhari uglavnom imaju nešto više plate od konobara.
Mnogi poslodavci sezonskim radnicima nude plaćen smještaj, kao i povratnu kartu od mjesta prebivališta do mjesta rada. Radnici često dobijaju i radnu odjeću, naknadu za prijevoz, topli obrok i kafu.
Poznati ugostitelj iz centra Zagreba za Index.hr je kazao da konobari u njegovom objektu imaju plate između 1.600 i 1.800 eura. Kada se tome doda bakšiš, njihova ukupna mjesečna primanja mogu premašiti 2.000 eura.Kuhari kod istog poslodavca zarađuju između 1.800 i 2.200 eura, dok je dobro plaćen i posao pranja suđa.
Njegov kolega, također ugostitelj iz Zagreba, navodi nešto niže, ali i dalje značajne iznose.„Konobari imaju platu između 1.200 i 1.500 eura, a kuhari između 1.300 i 2.000 eura“, istakao je.Slične plate, prema riječima ugostitelja, isplaćuju se i na hrvatskom primorju. Kuhari tokom sezone zarađuju između 1.400 i 2.000 eura, uz stimulaciju i dio bakšiša. Plate konobara kreću se od 1.100 do 1.500 eura, na šta se dodatno obračunavaju različiti dodaci.
