Tokom maja 2026. godine inspektori za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo proveli su redovne kontrole u 22 ugostiteljska objekta koji se bave proizvodnjom i prodajom sladoleda.
U okviru nadzora uzimani su brisevi sa radnih površina, opreme, ruku i odjeće uposlenika, kao i uzorci sladoleda radi mikrobiološke analize. Kontrolisana je i deklaracija proizvoda te opći higijenski uslovi u objektima.
Ukupno je uzeto 155 briseva i 65 uzoraka sladoleda, a rezultati su pokazali da u dijelu objekata i dalje postoje značajne nepravilnosti.
Laboratorijske analize pokazale su da 33 uzorka briseva, odnosno 21,29 posto, nije zadovoljilo propisane mikrobiološke kriterije. U njima su pronađene povišene vrijednosti aerobno mezofilnih bakterija i enterobakterija, što ukazuje na nedovoljnu higijenu u procesu rada.
Zabrinjavajući su i rezultati za gotov proizvod. Od 65 uzoraka sladoleda, čak 22 (33,85 posto) nisu bila u skladu sa važećim propisima, jer su u njima pronađene povišene vrijednosti enterobakterija.
Kazne i zabrane
Zbog utvrđenih nepravilnosti inspekcija je izdala 29 rješenja o otklanjanju nedostataka, uključujući i 6 privremenih zabrana proizvodnje i prodaje sladoleda. Također je izdato 13 prekršajnih naloga u ukupnom iznosu od 41.280 KM.
Kako navode iz inspekcije, kontrolisani subjekti su odmah otklonili najkritičnije nepravilnosti.
Iz Kantonalne uprave naglašavaju da cilj nadzora nije kažnjavanje, već zaštita zdravlja potrošača i unapređenje higijenskih standarda.
“Redovne kontrole i pravovremeno reagovanje omogućavaju da se potencijalni rizici otkriju i uklone prije nego što dođe do ugrožavanja zdravlja građana”, poručuju iz inspekcije.
Dodaju da će pojačane kontrole biti nastavljene i u narednom periodu, s ciljem očuvanja sigurnosti hrane na području Kantona Sarajevo.
