Bez obzira na to gdje vaše vještine leže u spektru pripreme kafe, vjerojatno postoji nekoliko koraka u procesu koji ostavljaju prostora za poboljšanja.
Evo najvećih grešaka koje pravite dok kuhate kavu kod kuće, plus kako ih popraviti, kako piše Real Simple.
Količina zrna ne odgovara stilu kuhanja
Različiti stilovi kuhanja zahtijevaju različite veličine mljevenja. To je zato što je stopa ekstrakcije taloga kave veća ako je finije mljevena. Korištenje finije mljevenih zrna također povećava vrijeme potrebno za prolazak vode kroz talog kafe, što povećava vrijeme tijekom kojeg su voda i talog u kontaktu.
Sve se to prevodi u ovo opće pravilo: Metode kuhanja s kraćim vremenom kontakta zahtijevaju finije mljevena zrna kave, onie s duljim vremenom kontakta zahtijevaju grublje mljevena zrna.
Korištenje vode iz slavine
Lako je zaboraviti da je kava približno 98 posto vode.
Nanošenje odgovarajuće kemije vode promijenit će kvalitetu vaše kafe, a idealna je uporaba filtrirane vode.
Kuhate na pogrešnoj temperaturi
Temperatura vode je izuzetno važna. Tijekom kuhanja treba biti između 90° C i 95° C.
Korištenje termometra najjednostavniji je način da provjerite je li voda dovoljno vruća, ali ako nemate pri ruci nijednu od ovih mogućnosti, vodu možete prokuhati i ostavite da stoji oko 30 sekundi prije kuhanja.
Ne mjerite svoju kafu
Ljudi često dodaju previše kave da bi bla jačeg okusa, ali ako koristite previše, riskirate da dobijete kisele okuse, prenosi Večernji list. Osim toga, unatoč onome što mislite, više kafe neće napraviti jaču šalicu kafe.
Postoji samo toliko kofeina koji možete izvući iz zrna prije nego uništite okus, zbog vremena kontakta, brzine ekstrakcije i omjera vode i kafe. Zlatno pravilo je 2 žlice kave na 170 mililitara vode.
