Ekmek kadaif je jedinstven grčki desert koji spaja hrskavu teksturu kadaif tijesta, bogatstvo vanilijevog pudinga, aromatični šećerni sirup i završni sloj šlaga. Ime “ekmek” potiče iz turskog jezika i znači “hljeb”, dok “kataifi” označava tanko sjeckano tijesto koje se koristi u mnogim bliskoistočnim i mediteranskim poslasticama.
Iako dijele osnovne sastojke, grčka i turska verzija ovog deserta se razlikuju u pripremi. Turska verzija obično koristi sloj natopljenog hljeba, dok se grčki ekmek kadaif priprema s kadaif tijestom, koje daje laganiju, hrskaviju teksturu.
Sastojci:
Prvi sloj:
200g kadaifa
200g oraha
125g maslaca
Drugi sloj:
- 500ml mlijeka
- 500ml slatkog vrhnja
- 2 pudinga od vanilije
- 4 kašike šećera
- Šlag krema (opciono)
Agda:
- 500g šećera
- 6 šoljica vode
- Kašika limunovog soka
Priprema:
Svježi kadaif rasporedite ravnomjerno po plehu u kojem ćete peći. Pospite sjeckanim orasima i prelijte otopljenim maslacem. Pecite na 150°C oko 35 minuta, dok kadaif ne porumeni.
