Za današnji iftar pripremite laganu krem supu od paradajza, sočni hadžijski ćevap kao zasitno glavno jelo i sočne hurmašice za desert.
U nastavku vam donosimo vam recepte za sva tri jela.
Krem supa od paradajza
Za četiri osobe bit će vam potrebno:
- 1 kg svježeg paradajza (ili pelat)
- 1 kašika maslinovog ulja
- ½ srednje glavice crvenog luka
- 4 čehna bijelog luka
- 500 ml povrtnog temeljca
- 1–2 kašičice paste od bosiljka
- 1 kašičica meda
- ½ kašičice dimljene paprike
- So, crni biber
Na zagrijanom maslinovom ulju propržite sitno sjeckani crveni i bijeli luk dok ne postanu staklasti. Dodajte nasjeckani paradajz i kuhajte oko 10 minuta dok se ne raspadne. Smjesu izmiksajte s povrtnim temeljcem do glatke teksture, vratite na šporet i po potrebi dodajte još temeljca kako biste dobili željenu gustoću. Umiješajte bosiljak, med, dimljenu papriku, so i biber te kuhajte još nekoliko minuta.
Hadžijski ćevap
Sastojci:
- 500 g teletine bez kosti
- 2 krompira
- 1 crvena i 1 žuta paprika
- 1 mrkva
- 3 čehna bijelog luka
- 1 glavica crvenog luka
- 200 g gljiva
- 1 kašika peršuna
- 1 kašika celera
- 1 kašika ajvara
- 1 kašičica mljevene paprike
- 500 ml temeljca
- So, vegeta i biber po ukusu
Meso i povrće očistite i narežite na sitne kockice. Na tavi propržite meso s crvenim lukom dok ne pusti vlastiti sok. Postepeno dodajte ostalo povrće i dinstajte uz miješanje, podlijevajući temeljcem dok sve ne omekša i lijepo se sjedini. Pred kraj dodajte ajvar, mljevenu papriku te začinite po ukusu. Od papira za pečenje izrežite veće kvadrate, u sredinu svakog stavite nekoliko kašika pripremljene smjese i oblikujte paketić. Zavežite špagom poput malog zavežljaja. Složite hadžijske ćevape u tepsiju u koju ste sipali jednu šolju vode i pecite u rerni 20–30 minuta. Poslužuju se u papiru za pečenje.
Sočne hurmašice
Sastojci:
- 2 šoljice šećera
- 2 šoljice ulja
- 2 jaja
- ½ praška za pecivo
- Brašno po potrebi
Agda (sirup):
- 8 šoljica šećera
- 10 šoljica vode
- 1 vanilin šećer
- Sok od limuna (i po želji rendana korica)
Umutite jaja, šećer i ulje dok se šećer ne otopi. Dodajte prašak za pecivo, zatim postepeno dodajite brašno dok ne dobijete mekano tijesto pogodno za oblikovanje. Oblikujte hurmašice u duguljasti oblik i slažite ih u suhu tepsiju. Po želji, prije pečenja u svaku možete utisnuti komadić oraha. Pecite na 200°C dok ne dobiju zlatno-žutu boju.
Za agdu pomiješajte šećer, vodu, vanilin šećer i limunov sok te zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Ostavite da se ohladi. Pečene hurmašice prelijte hladnom agdom i ostavite da dobro upiju sirup prije posluživanja. Po želji ih možete dodatno posuti kokosom ili mljevenim orasima.
