U našim krajevima krompir se sprema na mnogo načina, pečen u rerni, pire, kuvani, prženi, restovani. Međutim, postoji još jedan, fantastičan, jednostavan i veoma ukusan način koji većina ovdje nikada nije probala.
Zove se rosti, a u pitanju je tradicionalno švajcarsko jelo koje liči na veliku hrskavu palačinku od rendanog krompira.
Par sastojaka, jednostavni koraci, a rezultat je nešto sasvim neočekivano: spolja zlatna, tanka i ultra-hrskava kora, iznutra mekan, sočan i divno aromatičan krompir.
Ako volite krompir, nema sumnje da će vas rosti osvojiti poslije prvog zalogaja.
Osnovni recept za rosti (hrskavu “palačinku“ od krompira)
Sastojci:
- 3-4 velika bijela ili crvena krompira
- 1/4 kašičice soli
- biber po ukusu
- prstohvat muskatnog oraščića
- 2 kašike ulja
- Manja tava
Postupak:
Narendati krompir na krupno rende. Dodati so, biber, muskatni oraščić i promiješati.
Ostaviti 5-6 minuta da krompir pusti vodu, pa dobro, veoma dobro ocijediti rukama ili umotati u gazu ili krpu, pa tako ocijediti. Ovo je ključ za hrskavost. U zagrijani tiganj sipati ulje, dodati krompir i ravnomjerno pritisnuti da se formira palačinka (ni previše tanka, a ni predebela). Peći na laganoj temperaturi dok dno ne postane zlatno i hrskavo. Pažljivo okrenuti i peći još 10-ak minuta sa druge strane. Poslužiti toplo.
Rezultat: Zlatna i hrskava palačinka od krompira koja izgleda fenomenalno, miriše još bolje i savršeno se uklapa uz svako jelo.
