Ako ste ljubitelj raskošnih, laganih i neodoljivo kremastih torti, “Bijela dolina” je pravi izbor za vas.
Ovaj desert kombinuje nježne bijele kore, bogat krem od žumanaca i vanilije te slojeve otopljene čokolade koji se savršeno stapaju u harmoniji ukusa.
Savršena je za praznične trpeze, rođendane ili trenutke kada želite desert koji oduzima dah svojom elegancijom i mekoćom.
Sastojci
Za kore:
15 bjelanaca
600 g šećera (200 g po kori)
3 supene kašike vinskog sirćeta
Za preliv i fil:
- 300 g čokolade za kuhanje
- 7 kašika gustina
- 1 puding od vanilije
- 15 žumanaca
- 200 g šećera
- 8 dl mlijeka
- 1 margarin
Za dekoraciju:
- Umućen šlag po želji
Priprema
Kore:
Umutite 5 bjelanaca sa 200 g šećera dok ne dobijete čvrst, sjajan šne. Dodajte 1 kašiku vinskog sirćeta i još kratko mutite. Smjesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite (tačnije, sušite) koru u rerni zagrijanoj na 150°C oko 45 minuta.
Na isti način napravite ukupno tri kore.
Prelivanje čokoladom:
Kada se kore ispeku i prohlade, svaku premažite sa 100 g otopljene čokolade. Ostavite da se čokolada stegne prije dodavanja fila.
Fil:
- Umutite 15 žumanaca sa 200 g šećera, gustinom i pudingom od vanilije. U mlijeku (8 dl) skuhajte ovu smjesu uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- Kada se fil ohladi, dodajte umućen margarin i dobro sjedinite da bude gladak i kremast.
Filovanje:
- Redoslijed slaganja je sljedeći: kora prelivena čokoladom – fil – kora prelivena čokoladom – fil – kora prelivena čokoladom – fil.
- Svaki sloj čokolade ostavite da se malo stegne prije nego što stavite fil, kako bi se torte lijepo oblikovala.
Završnica:
Cijelu tortu premažite umućenim šlagom i po želji ukrasite rendanom čokoladom, bademima ili bijelim čokoladnim listićima.
