S jeseni stiže i sezona pripreme zimnice, koju mnogi sa radošću iščekuju.
Nema ljepšeg osjećaja nego kada police u smočnici ukrasimo teglama punim domaćih delicija, koje će nas tokom hladnih zimskih dana podsjećati na ljeto i unijeti toplinu u svaki obrok. Zimnica je omiljeni dio kuhinjske tradicije, jer daje poseban okus i svježinu svakom jelu.
Zimnicu je moguće praviti od gotovo svakog povrća karfiol, mrkva, krastavci, paprike ili razne miješane salate. Kombinacija je bezbroj, a svaka tegla krije svoj jedinstveni ukus. Iako se sve što vam treba za zimnicu danas može lako nabaviti u prodavnicama, priprema kod kuće i dalje nosi posebnu draž i simbolizira porodičnu tradiciju koja se prenosi s koljena na koljeno.
Jedan od najvažnijih koraka u pripremi zimnice jeste pravilan omjer sirćeta i vode. To je ključni detalj koji određuje kvalitet i trajnost zimnice. Preporučeni omjer je četiri dijela vode na jedan dio sirćeta dakle, na 4 litre vode ide 1 litra sirćeta.
Kada se pridržavate tog omjera, vaša zimnica će biti ukusna, dugotrajna i sigurna za konzumaciju. Svaka tegla tako postaje mala zimska riznica punog okusa, koju s ponosom služimo porodici i gostima.
Mirisno, domaće i s ljubavlju pripremljeno baš kako su to radile naše mame i nane. Takva zimnica nije samo hrana, već i uspomena, tradicija i toplina doma.
