Višnje su jedno od najvoljenijih ljetnjih voća koje rado koristimo tokom cijele godine. Iako im je sezona kratka, mnogi nastoje da ih iskoriste dok su svježe – bilo da se jedu samostalno, dodaju u kolače, ili pažljivo spakuju u zamrzivač za kasniju upotrebu. A neizostavan klasik iz djetinjstva svakako je domaći sok od višanja, kojim se rado osvježavamo tokom toplih ljetnjih dana.
Skoro svaka domaćica ima svoj provjereni recept za sirup od višanja, ali ako bismo ih podijelili, uglavnom spadaju u dvije osnovne kategorije: kuhani i nekuhani sok. U nastavku vam donosimo recept za nekuhani, za sve one kojima se po ovim vrućinama ne stoji do ugrijane ringle, piše Ona.rs.
Sastojci za nekuhani sirup od višanja:
2 kg višanja
1 l vode
2 limuna
šećer
Priprema nehukanog sirupa od višanja:
Očistite višnje od peteljki i dobro ih operite. Stavite ih u veću posudu i pažljivo izgnječite rukama ili gnječilicom, kako bi pustile sok i kako bi se koštice lakše odvojile od mesa ploda. U istu posudu dodajte kolutove dva limuna i prelijte sve vodom – dovoljno da prekrije višnje. Poklopite posudu i ostavite da odstoji 12 do 24 sata na hladnom mestu.
Nakon što višnje puste sok, procijedite smjesu kroz gustu cediljku ili gazu, dobro pritiskajući da izvučete što više soka. U dobijeni sok dodajte šećer:
Za brzu upotrebu (u roku od nekoliko dana) stavite manju količinu šećera, po ukusu.
Za dugoročno čuvanje stavite 1 kg šećera na 1 litar soka.
Staklene flaše operite, sterilišite i ostavite da se potpuno ohlade. Sipajte sok u flaše, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
