Pileću supu svako priprema na svoj način, ali je osnova recepta manje-više ista
Međutim, postoje i neki neočekivani dodaci koje možete da stavite u taj magični lonac, a zbog kojih će ukus biti mnogo bogatiji, a Zadovoljna.nova.rs donosi jedan poseban recept.
Mrkva, celer, paškanat, peršun, crni luk i meso – ovo je ukratko spisak osnovnih sastojaka za pileću supu kojima se na kraju dodaju rezanci i to je to, nema greške.
Ipak, zašto ne eksperimentisati sa povrćem iz bašte koje ovom jelu mogu da pojačaju i ukus i hranljivost?
Tajna je u raznovrsnim svježim namirnicama koje nabavljamo ili iz svoje bašte ili sa provjerenih domaćih tezgi na lokalnim pijacama, a rezultat može biti odličan.
Sastojci:
- pileća leđa
- 2 veće mrkve
- 1 korijen pastrnjaka
- 1 korijen peršuna
- 1 manji korijen celera ili 1/2 većeg celera
- 2 stabljike celera
- 1 veći krompir ili 2 mala
- 1 mesnata crvena paprika
- 1 mesnata zelena paprika
- 1 tvrđi paradajz
- srednja glavica crnog luka
- kašika soli
- 10 zrna crnog bibera
- šaka domaćih rezanaca
- pola veze lista peršuna
Priprema:
Očistiti krompir, mrkvu, pastrnjak, korijen peršuna i celera, stabljike celera i crni luk. Papriku i paradajz dobro oprati i ostaviti cijele.
U duboki lonac staviti pileće meso od leđa sa kostima, dodati svo povrće u komadu, osim luka. Dodati so i biber i zaliti toplom vodom.
Crni luk presjeći na pola i na plati šporeta zapeći zasječenu stranu tako da zamiriše, pa ga ubaciti u lonac. Poklopiti i staviti da se kuha dok meso i povrće ne omekšaju.
Iz skuhane supe pažljivo izvaditi paradajz i papriku tako da ostanu cijeli, a zatim ostatak procijediti.
Skuhano meso odvojiti od kosti i isjeći na komadiće, kao i mrkvu. Meso i mrkvu vratiti u supu i staviti ponovo da provri.
U kipuću supu dodati izdašnu šaku rezanaca. Kuhati još par minuta i skloniti sa vatre. Na kraju po ukusu možete da dodate i pola vezice isjeckanog peršuna. Skuhano povrće možete poslužiti sa strane uz domaći hren.
