Kada dođe sezona zimnice, jedna od prvih tegli koja se nađe u ostavi mnogih jeste upravo lovačka salata.
Ovaj tradicionalni recept od paprike i paradajza omiljen je zbog toga što je prirodan, jednostavan i potpuno bez konzervansa, a upravo tako su lovačku salatu pravile i naše nane.
Zato zauzima posebno mjesto na zimskim trpezama – kao savršen prilog uz meso, pečenje, hljeb ili sir.
Lovačka salata je posebna zimnica zbog spoja boja, mirisa i ukusa: paradajz daje sočnost, paprika slast, mrkva hrskavost, a začini tu domaću notu koja nas podsjeća na bakin šporet.
Ovaj recept za lovačku salatu odličan je izbor za sve koji žele prirodnu i zdravu zimnicu, bez aditiva i vještačkih konzervansa. Kada tokom zime otvorite teglu pune boja i mirisa, imat ćete osjećaj kao da ste upravo unijeli djelić ljeta u svoj dom, prenosi Blic žena.
Lovačka salata – recept
Potrebni sastojci:
Za pripremu domaće lovačke salate za zimu, potrebni su vam sljedeći sastojci:
1 kg paradajza
4 glavice crnog luka
500 g mrkve
2 kg paprika
1 glavica bijelog luka
30–50 g soli
100 g šećera
100 ml alkoholnog sirćeta (9%)
100 ml ulja
2 lovorova lista
svjež peršun (po želji)
Ovi sastojci su lako dostupni, a kada se ukombinuju, dobijate pravu vitaminsku bombu koja može trajati mjesecima.
Priprema počinje obradom povrća. Paradajz se samelje ili isecka i stavi da se krčka dok ne pusti sok. U isto vrijeme se mrkva narenda, crni luk nasjecka, a paprike očiste i isjeku na trake.
U velikom loncu sve povrće se sjedini i kuha na tihoj vatri uz dodatak ulja, soli, šećera i začina. Pred kraj kuhanja dodaju se sirće, bijeli luk i lovorov list, koji daju karakterističnu aromu i pomažu da salata traje čitavu zimu. Ako želite svježiji i intenzivniji ukus, možete dodati i sjeckani peršun.
Kada povrće omekša i sok se ukuha, salata se dok je još vruća sipa u sterilisane tegle. Tegle se zatvore, ušuškaju ćebetom i ostave da se polako ohlade. Tako spremljena, lovačka salata bez konzervansa ostaje savršeno svježa i ukusna mjesecima.
