Petak, 07.02.2025.

Recept za lazanje koje će nadmašiti i one u tradicionalnim italijanskim restoranima

Subota, 01.02.2025. | In | Najnovije

Lazanje su jedno od najomiljenijih jela italijanske kuhinje, koje su postale pravi hit širom svijeta.

Bogat sloj tjestenine, kremastog bešamel umaka i sočnog mesnog ragua, čine ovaj obrok neodoljivim. Ako želite pripremiti savršene lazanje kod kuće, slijedite ovaj jednostavan recept.

Sastojci za ragu:

  • 500 g mljevenog mesa
  • 1 glavica crvenog luka, sitno sjeckana
  • 2 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
  • 2 kašike paradajz paste
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 čajna kašičica origana
  • 1 čajna kašičica suhog bosiljka
  • so i biber po ukusu

Sastojci za bešamel umak:

  • 50 g maslaca
  • 50 g brašna
  • 500 ml mlijeka
  • so, biber i prstohvat muškatnog oraščića

Sastojci za sastavljanje:

  • 12-15 listova lazanja
  • 200 g rendanog sira (parmezan ili mješavina sira po izboru)
  • 150 g mozzarelle, narezane na tanke ploške

Upute za pripremu

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i propržite sitno sjeckani crveni luk i bijeli luk dok ne postanu mekani. Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne dobije lijepu smeđu boju.

U meso dodajte paradajz pastu, origano, bosiljak, so i biber. Ostavite da se kuha na srednje jakoj vatri 20-30 minuta, povremeno miješajući, dok se sos ne zgusne.

Priprema bešamel umaka:

U manjoj tavi otopite maslac, pa dodajte brašno i miješajte 1-2 minute da se brašno lagano zapraži.
Postepeno dodajte mlijeko, stalno miješajući, kako bi se izbjegle grudvice.

Kuhajte na laganoj vatri, miješajući, dok umak ne postane gust i kremast. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem po ukusu.

Sastavljanje lazanja:

Prvo skuhajte listove lazanja prema uputama na pakiranju, pa ih ocijedite. U vatrostalnu posudu stavite malo bešamel umaka na dno, pa složite prvi red lazanja. Preko lazanja stavite sloj mesne ragu smjese, a potom sloj bešamel umaka. Pospite malo rendanog sira i rasporedite nekoliko kriški mozzarelle.

Ponovite postupak još dva puta, dok ne potrošite sve sastojke, završavajući s bešamel umakom i sirom na vrhu.

Pečenje:

Rernu zagrijte na 180°C. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i stavite u rernu. Pecite 30 minuta, a zatim uklonite foliju i pecite još 10-15 minuta dok gornji sloj ne postane zlatno smeđi i hrskav.

Kada je lazanja gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi 10-ak minuta prije nego je izrežete. Tako ćete omogućiti da se slojevi učvrste i lakše režu.