Balkanski doručak ne prestaje osvajati društvene mreže.
Posebnu popularnost je stekao u Sjedinjenim Američkim Državama, te na Tiktoku, gdje možemo vidjeti razne video zapise sa ukusnim povrćem, sirom, hljebom, ali i dobro znanim suhomesnatim proizvodima.
Osim što je zaista ukusan, on donosi različite benefite koje su potvrdili ljekari.
Balkanski doručak bi mogao povećati vaš unos vlakana, hranljive materije koja podržava zdravlje srca, pomaže u kontroli šećera u krvi i pomaže kod varenja.
Odraslima je potrebno 25 do 30 grama vlakana svaki dan, ali većina Amerikanaca unosi samo oko 15 grama dnevno. “Dobra procjena bi bila da obezbjeđuje oko 10 do 20 grama vlakana iz paprika, krastavaca, paradajza i hljeba”, rekao je Yasi Ansari,MS, RD, CSSD , registrovani dijetetičar sa sjedištem u Los Angelesu i portparol za Akademiju za ishranu i dijetetiku.
Počnite polako ako planirate da probate balkanski doručak, posebno ako niste navikli da jedete mnogo vlakana odjednom. Prebrzo dodavanje previše vlakana u ishranu može uzrokovati probleme sa želucem kao što su gasovi, nadimanje i grčevi.
“Preporučio bih da odvojite vrijeme kada jedete ovo povrće: počnite s manjim dijelom ovog povrća, a napredujte. Možete ispeći povrće i pobrinuti se da povećate unos vode”, rekao je Ansari.
Ako se osjećate inspiriranim da kreirate vlastiti balkanski doručak kod kuće, pokušajte prilagoditi sastojke tako da odgovaraju vašim zdravstvenim potrebama.
“Hljeb ne mora biti bijeli narezan na kriške. To može biti hljeb od cjelovitog zrna pšenice, hljeb s višim nivoom vlakana, ako želite da ga učinite još zdravijim,” rekao je Nurgul Fitzgerald, vanredni profesor nutricionističkih nauka na Univerzitetu Rutgers.
Ako želite da preskočite prerađeno meso, pokušajte sa drugim izvorima proteina kao što su jaja, dodao je Fitzgerald. Sirovo povrće je ključni dio trenda “balkanski doručak”. Samo oko 10% odraslih Amerikanaca jede dovoljno povrća, tako da bi to moglo potaknuti ljude da dodaju više paprika, krastavaca i luka u svoju prehranu.
“Preporučio bih da se inspirišete ovim trendom da uključite povrće u svoj svakodnevni doručak i da kako god – uživate”, rekao je Guevara.
Samo prvo operite ili izribajte sirovo povrće. Salmonella , Ešerihija coli , Listeria i druge bakterije koje uzrokuju bolesti koje se prenose hranom ponekad se nalaze na svježim proizvodima.
“Najhranljiviji način da probate ‘Balkanski doručak’ bio bi da odaberete sir sa nižim sadržajem soli, odaberete neprerađene proteine i temeljno žvaćete povrće kako biste pomogli pri probavi”, rekao je Guevara.
