Ako volite tradicionalnu sarmu, ovaj recept donosi joj malo drugačiji način pripreme. Listovi svježeg kupusa pune se bogatim nadjevom od mljevenog mesa, riže, začina i nara, a zatim se kuhaju i kratko zapeku u rerni.ž
Rezultat je ukusno i sočno jelo koje vrijedi isprobati.
Sastojci
Za sarmu:
- 1 glavica kupusa srednje veličine
- 300 g mljevene junetine
- 1 šolja oprane riže
- 1 kašika paradajz-pirea
- 1 kašika pirea od paprike
- 1 mala šoljica paradajz-sosa
- 2 čehna bijelog luka
- šaka sitno sjeckanog peršuna
- 1 mala šoljica maslinovog ulja
- 4 kašike sirupa od nara
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica crnog bibera
- 1 kašičica mente
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
Za sos:
- 1 kašika maslaca
- 1 kašika paradajz-pirea
- 500 ml vode
Priprema
Kupus najprije prerežite na pola i kratko prokuhajte kako bi listovi omekšali i lakše se odvajali. Pažljivo razdvojite listove, a zatim ih rasporedite u odgovarajuću posudu, prateći oblik prikazan u videu.
Za pripremu nadjeva u dubljoj posudi pomiješajte mljevenu junetinu, opranu rižu, paradajz-pire, pire od paprike, paradajz-sos, sitno sjeckani bijeli luk i peršun. Dodajte maslinovo ulje, sirup od nara i sve navedene začine. Dobro izmiješajte kako bi se sastojci sjedinili.
Pripremljeni nadjev rasporedite na listove kupusa i čvrsto ih zarolajte. Sarmice složite u šerpu ili široku tavu, jednu uz drugu, tako da se tokom kuhanja ne otvaraju.
Za sos otopite maslac, dodajte paradajz-pire i vodu te promiješajte. Prelijte sarmice pripremljenim sosom.
Poklopite posudu i kuhajte na srednjoj temperaturi oko 40 do 45 minuta. Nakon toga skinite poklopac i prebacite jelo u rernu zagrijanu na 200 stepeni. Pecite još približno 20 minuta, odnosno dok površina lijepo ne porumeni.
Autorica recepta navodi da je cijelo jelo moguće pripremiti i u rerni te preporučuje upravo takav način pečenja jer, kako ističe, sarma bude još ukusnija.
Prijatno!
