Kako smo ušli u jesen, a temperature počinju da padaju, mnogi od nas počinju da se osjećaju malaksalo uslijed sve učestalijeg kašlja i prehlada. Kada nas bolest savlada, malo šta može tako dobro da nas okrepi i ugrije kao tanjir tople, domaće i hranljive čorbe.
Dr. Hazel Wallace, ljekarka i nutricionistkinja, podijelila je svoj omiljeni recept za potaž od slatkog krompira (batata), mrkve i narandže koji jača imunitet. Ovo je savršeno jelo koje pomaže bržem oporavku organizma, a njeni pratioci su ovaj recept već proglasili “neviđenim”, “preukusnim” i “savršenim za ove hladnije dane”, piše Ona.rs.
Evo svega što vam je potrebno da napravite ovaj okrepljujući jesenji klasik koji preporučuju stručnjaci.
Sastojci za imuno čorbu:
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Glavica crnog luka, sitno sjeckana
- Bijeli luk, izgnječen
- Svježi đumbir, izrendan
- Šargarepa, isjeckana
- Slatki krompir (batat), isječen na kockice
- Blagi čili u prahu
- Soja sos
- Povrtna supa (kocka za supu)
- 1 narandža (sok i izrendana kora)
- Kefir
- Svježi peršun, sitno sjeckan
- Čili u ljuspicama
- So, po ukusu
- Hrskavi hljeb ili tost (za serviranje)
- Priprema imuno čorbe:
- Zagrijte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja u šerpi i dinstajte sjeckani crni luk dok ne omekša. U šerpu dodajte izgnječeni bijeli luk, rendani đumbir, sjeckanu mrkvu i kockice batata.
- Sve pomiješajte, pa umiješajte blagi čili u prahu, soja sos i povrtnu supu. Ostavite smjesu da krčka na tihoj vatri dok povrće potpuno ne omekša.
- Izblendajte potaž štapnim mikserom ili u blenderu dok ne postane potpuno gladak.
Umiješajte sok od narandže i kefir, posolite po ukusu i blago zagrijte. Pazite da potaž ne proključa kako biste sačuvali dobre bakterije iz kefira.
Poslužite uz hrskavi hljeb, a odozgo ukrasite s malo rendane kore narandže, svježim peršunom, ljuspicama čilija i kapima kefira.
Melem za imunitet
Ova čorba nije samo topli obrok u hladnom danu – ona je prepuna funkcionalnih sastojaka koji aktivno jačaju prirodnu odbranu vašeg organizma.
Slatki krompir (batat) i šargarepa izuzetno su bogati beta-karotenom, koji tijelo pretvara u vitamin A. Istraživanja pokazuju da je vitamin A ključan za očuvanje sluzokože, poput plućne i crijevne, i za regulisanje odgovora imunog sistema na nivou ćelija.
Bijeli luk u međuvremenu sadrži alicin, jedinjenje koje je detaljno proučavano zbog svojih antimikrobnih i antivirusnih svojstava. Jednako tako, đumbir sadrži džindžerol, koji posjeduje snažna protivupalna svojstva. Pored toga, istraživanja ukazuju na to da redovno konzumiranje bijelog luka može smanjiti i učestalost i jačinu uobičajenih prehlada.
Narandže su, naravno, dobro poznat i provjeren izvor vitamina C. Prema kliničkim istraživanjima, vitamin C pruža podršku ćelijskim funkcijama kako urođenog, tako i stečenog imunog sistema, dok njegov nedostatak može dovesti do oslabljenog imuniteta i povećane osjetljivosti na infekcije.
Na kraju, fermentisani mliječni napici poput kefira izuzetno su bogati probioticima. Značajan dio vašeg imunog sistema zapravo se nalazi upravo u vašim crijevima. Pored toga, istraživanja mikrobioma pokazuju da probiotici, uključujući i one prisutne u kefiru, mogu pomoći u regulisanju imunih ćelija i čak skratiti trajanje respiratornih infekcija.
Zato, sljedeći put kada vam u tmurnom jesenjem danu bude trebalo nešto da vas ugrije i okrepi, obavezno isprobajte ovaj recept!
