Omlet je jedno od najjednostavnijih i najpovoljnijih jela koje se može brzo pripremiti, ali uprkos tome, mnogima predstavlja izazov da postignu savršenu teksturu.
Kada se jaja zagrijavaju, proteini se stežu i izbacuju vlagu, zbog čega omlet lako može postati suh, gumast ili se raspasti tokom pečenja.
Poznata britanska kuharica Mary Berry otkrila je jednostavan trik koji može znatno poboljšati krajnji rezultat.
U svojoj kuharici Quick Cooking navodi da je dodavanje male količine vode u umućena jaja ključ za laganiji i mekši omlet. Ovaj postupak, kako objašnjava, ne zahtijeva posebne sastojke niti dodatno vrijeme.
Dodana voda tokom pečenja stvara paru u tavi, što omogućava jajima da se kuhaju sporije i ravnomjernije. Na taj način zadržava se više vlage u omletu, pa se on pravilno stegne bez isušivanja ili pucanja, dok istovremeno ostaje mekan i sočan.
Osim očuvanja vlažnosti, voda doprinosi i prozračnijoj strukturi omleta. Rezultat je lagan, pahuljast obrok koji po kvaliteti može parirati jelima iz restorana, a sve to uz minimalan trud i nekoliko osnovnih sastojaka koje većina domaćinstava ima pri ruci.
Stručnjaci ističu da se upravo ovakvim jednostavnim tehnikama može značajno unaprijediti svakodnevno kuhanje. Uz pravilnu temperaturu tave, malo masnoće i ovaj mali dodatak vodi, omlet može postati brz, ukusan i pouzdan izbor za doručak, ručak ili laganu večeru.
