Pobjednica posljednje sezone kulinarskog showa Masterchef Endrina Muqaj predstavila je svoj ekskluzivni recept za tiramisu.
Klasična italijanska baza u kombinaciji s karameliziranim jabukama i rumom stvara kremast desert koji je idealan za svaku priliku.
Endrina Muqaj je poznata po svojoj sposobnosti da tradicionalne recepte pretvori u sofisticirane, ali pristupačne deserte. Njen tiramisu spaja mascarpone kremu, piškote natopljene kafom i likerom te flambirane jabuke, stvarajući bogat i aromatičan desert.
Sastojci
Krema:
4 žumanca
100 g šećera u prahu
500 g mascarponea
300 ml mliječnog vrhnja za šlag
Karamelizirane jabuke:
2 jabuke (narezane na kockice)
maslac
2–3 kašike šećera
cimet
rum za flambiranje
Piškote:
jaka kafa
malo mlijeka
liker od kafe
Priprema
Karamelizirane jabuke: Na tavi otopite maslac i šećer, dodajte jabuke i cimet. Kad se lagano karameliziraju, dodajte rum i flambirajte. Ohladite.
Piškote: Pomiješajte kafu, malo mlijeka i liker od kafe te kratko umačite svaku piškotu.
Krema: Žumanjke i šećer u prahu kuhajte na pari, stalno miksajući dok ne postanu svijetli i pjenasti. Maknite s pare i kratko ohladite, zatim umiješajte mascarpone. U drugoj zdjeli istucite vrhnje za šlag i lagano ga umiješajte u kremu, prenosi Dnevno.
Slaganje: Naizmjenično slažite piškote, kremu i karamelizirane jabuke. Ponovite slojeve, završite kremom i pospite kakaom. Ohladite 4–5 sati prije posluživanja.
Prijatno!
