Koliko puta ste ispekli savršeno mekane kiflice ili hljepčiće, samo da bi već sljedećeg dana postali tvrdi i suhi? Iako se to često dešava, rješenje je iznenađujuće jednostavno: malo jogurta u tijestu može napraviti ogromnu razliku.
Jogurt unosi dodatnu vlagu i blagu kiselost, što omekšava gluten i daje tijestu elastičnost.
Upravo zbog toga peciva pripremljena s ovim sastojkom ostaju prozračna, nježna i ukusna i dan nakon pečenja, kao da su tek izvađena iz rerne.
Kako koristiti jogurt u tijestu?
Na 500 g brašna dodajte 2 do 3 kašike jogurta. Bilo da koristite obični, punomasni ili grčki jogurt, svaki će dati malo drugačiju, ali jednako prijatnu teksturu. Ako želite neutralan ukus, birajte blagi jogurt bez dodataka i soli.
Kako napraviti? Pogledajte video u prilogu.
