Pečeno kestenje je jesenji klasik, a njihov zamamni miris malo koga ostavlja ravnodušnim.
Iako njihova priprema djeluje jednostavno, pravi izazov nastaje kada pokušate da ih ispečete kod kuće – često ispadnu pretvrdi, presuvi ili se ljuska teško skida.
Zagrijte rernu na 200 °C. Kestene poređajte na pleh obložen papirom za pečenje tako da je zasečeni dio okrenut nagore. Pecite ih 20 do 30 minuta, u zavisnosti od veličine. Tokom pečenja povremeno protresite pleh kako bi se ravnomjerno ispekli.
Ako imate poseban tiganj s rupicama, stavite ga na srednje jaku vatru i pecite kestene 15 do 20 minuta, uz često protresanje. Posljednjih nekoliko minuta možete ih prekriti kuhinjskom krpom, kako bi se dodatno naparili i lakše ljuštili.
Kestene možete peći i na žaru – potrebno je oko 10 do 15 minuta, uz redovno okretanje da se ne prepeku s jedne strane.
Najbolje je da ih odmah nakon pečenja umotate u kuhinjsku krpu i ostavite tako 5 do 10 minuta. Para koja se zadrži unutra pomoći će da se kora lakše skine. Kestene ljuštite dok su još topli, jer se hlađenjem ljuska ponovo stvrdne.
Pečene kestene možete čuvati u frižideru jedan do dva dana. Prije posluživanja ih kratko zagrijte u rerni ili mikrotalasnoj da ponovo budu mekani i mirisni, prenosi Nova.
