Ako tražite desert koji se brzo sprema, ne traži puno sastojaka, a izgleda kao da ste ga naručili iz najfinije slastičarnice u Istanbulu — imamo pravu stvar za vas. Ova nježna poslastica poznata pod imenima poput “paša lokum” ili “sultanova sarma” oduševit će vas na prvi zalogaj.
Osnova je kremasta čokoladna smjesa nalik pudingu, lagano zaslađena, a savršeno se slaže sa slojem šlaga i mirisnim kokosom. Sve zajedno se reže i rola u male fine zalogaje — koji se tope u ustima.
Sastojci
Za kremu:
- 1 l mlijeka
- 2 kašike kakaa
- 1,5 šoljica gustina
- 1 šoljica brašna
- 1 čaša šećera
- 1 vanilin šećer
- 50 g margarina
- kokos za posipanje
Za šlag:
- 1 čaša mlijeka
- 2 pakovanja šlag pjene
Priprema
U većoj šerpi zagrijte mlijeko, a zatim polako dodajte kakao, brašno, gustin i šećer – neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne poput pudinga. Kada zavri, sklonite sa šporeta i dodajte vanilin šećer i margarin. Miješajte dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu.
U međuvremenu, tepsiju pospite kokosom tako da dno bude potpuno prekriveno. Prelijte vruću kremu preko kokosa i poravnajte. Ostavite da se hladi oko pola sata. Dok se smjesa hladi, umutite šlag pjenu sa mlijekom dok ne dobijete čvrstu, prozračnu masu. Premažite ohlađeni sloj kreme šlagom i vratite sve u frižider na još jedan sat. Nakon hlađenja, kolač izrežite na pravougaonike i pažljivo urolajte svaki dio nožem ili špatulom.
Za dodatni šarm, pospite ih još malo kokosom, dodajte sjeckane pistacije ili ukrasite po uzoru na turske slastičare.
