“To je moj tata radio, on me je i naučio”, Ovim riječima počinje priču Sanja Nikolić (30) iz Smederevske Palanke koja se bavi, ni manje ni više, nego – pečenjem volova na ražnju. Sanja ide cijelim svijetom, gdje je ljudi sve više prepoznaju jer je jedina u muškom timu. Inače, po struci je saobraćajni inženjer.
Sanju su sreli upravo u Guči, gdje se održava 62. Sabor trubača, a ona je naravno bila pored vola, gde je za kamere Telegrafa otkrila kako ga peku.
– Znate kako, najbitnije je strpljenje. On se peče u saftu, a potom se dodaje voda i skida se dio po dio. Mene je moj tata naučio da da radim ovo, i tako sam ja nastavila. Ovo mora da se voli, a ja radim ono što volim i zato je sve kako treba, priča Sanja.
Ne samo u Srbiji, Sanja i njene kolege idu svijetom gdje ih ljudi prepoznaju.
– Njemačka, Crna Gora, Bosna, Austrija… Ma gdje nismo bili. Radimo velika veselja. Sada smo bili na svadbi od milion eura u Crnoj Gori, pa nas čeka put u Pančevo i svadba od 1.000 ljudi, biće baš veselo. Posla ima, to je najbitnije, a ljudi vole da probaju vola, čije je meso zaista izvrsno, ističe Sanja.
Ona je jedina žena u Srbiji koja peče vola, kaže da je u početku bilo začuđenih pogleda ali da se sa svim predrasudama uspješno izborila.
– Čude se ljudi kada me vide, ali tako je kako je. Imam svoje stalne mušterije, to su ljudi koji kupuju kod nas, mi smo ovde stalno, došli smo sinoć i ostajemo do kraja sabora. Inače, kada nas vide u inostranstvu svi se začude, teško je peći vola. Ipak je to proces koji traje po 12 sati, ali isplati se, vole ljudi meso da jedu, a mi znamo da ga spremamo kako treba, priča Sanja za Telegraf.rs.
