Sastojci: 300 g zamrznutog graška, 1 glavica luka, 1 kašika maslaca, 300 ml povrtnog temeljca, 1 kašičica listića timijana, 1 krompir, 200 g punomasnog kiselog vrhnja, so, biber, 200 g pilećeg parizera, 4 kašike maslinovog ulja, 8 kriški hljeba, 50 g parmezana.
Priprema:
1. Odmrznite grašak. Ogulite i nasjeckajte luk te ga staklasto popržite na maslacu. Dodajte temeljac i timijan pa prokuhajte.
2. Ogulite krompir, narežite ga na kockice te dodajte u smjesu. Smanjite vatru te kuhajte 6-8 minuta. Dodajte grašak pa kuhajte još 5-6 minuta.
3. Ocijedite povrće, ali sačuvajte tekućinu. Zgnječite grašak, umiješajte vrhnje te pomiješajte s 1-2 kašike tekućine od kuhanja. Začinite i ostavite da se ohladi.
4. Tanke šnite parizera lagano popržite u tavi na 2 kašike maslinovog ulja. Izvadite iz tave i stavite na papirnati ručnik da se ocijedi višak masnoće.
5. Tostirajte hljeb, namažite namaz od graška te raspodijelite po tome parizer. Pospite naribanim parmezanom i nakapajte preostalim maslinovim uljem.
