KUHAJTE SA IVANOM
Premda nam užurbani životni ritam i svakodnevica često ne dozvoljavaju vremenske slobode koje bismo željeli, mnogi uživaju gotovo terapijski u kuhanju.
Međutim, čak i najveći ljubitelji kuhanja ponekad dođu do tačke u kojoj se osjećaju kao da pripremaju nekoliko istih jela iznova i iznova. Ako ste se našli u ovakvoj situaciji, Ivana će da vam ponudi najnovije recepte i ideje. Ako ste, pak, prvi put u kuhinji – ne brinite, i kuhajte s Ivanom.
Danas je na meniju – bosanski lonac.
Ništa vam neće prijati tako dobro kao pravi bosanski lonac – naš tradicionalni ručak. Ovo je jednostavno jelo, a tako ukusno i okrijepljujuće za cijeli organizam da ćete ga rado pripremati.
Potrebi sastojci:
– 1 glavica crnog luka
– 1 glavica kapule
– 2 čehne bijelog luka
– 3 mrkve
– 2 stabljike celera
– ¼ korijena celera
– 1 korijen peršuna
– 3 paradajza
– šolja graška
– šolja boranije
– 4 paprike (možete kombinovati 2 roge, 2 žute)
– malo bamije
– 4 srednja krompira
– list peršuna
– kopar
– vegeta, biber, ulje i malo putera
– pola limuna.
Način pripreme:
Sve sastojke isiječemo i operemo da su nam speremni za upotrebu.
Prvo dinstamo crni luk i kapulu, zatim dodajemo bijeli luk, pa mrkvu, peršun, celer u korijenu i stabljici. Pomenute sastojke prve dinstamo jer su tvrdji. Bamiju prvo prokuhamo u posebnoj šerpici kako bi je kasnije dodali drugim sastojcima. Kada nam se malo izdinstaju tvrđi sastojci, postepeno dodajemo papriku, grašak, boraniju, paradajz, bamiju, krompir i začine. Sve to zajedno dinstamo i miješamo dok malo me omekša. Nakon toga dodajemo vodu, malo iznad povrća i sok od pola limuna, poklopimo šerpu i malo smanjimo vatru.
Najbolje bi bilo da se dugo kuha na jako slaboj vatri ali pošto smo svi “kratki sa vremenom” primorani smo sam postupak korigovati u skladu sa tim.
Paziti da voda ne izvri i po potrebi dodavati po malo vode.
Ivana ne zapržava bosanski lonac niti dodaje brašno da bude gušći! Savjetuje da dobijete blagu gustinu od skuhanog krompira, a da preovladava skuhano povrće.
Na kraju obilno dodamo sjeckanog peršunovog lista i kopra.
U bosanski lonac možete dodavati meso i kupus, ali Ivana najviše voli ovakav.
Najbolje ga je spremati u zemljanom loncu ili loncu od livenog željeza ali može i veća šerpa ili duboka tepsija sa poklopcem. Ovo tradicionalno jelo sadrži bogatstvo okusa ako je spremljeno u zemljanom ili loncu od livenog željeza.
Služiti ga nakon 10-ak min od završetka kuhanja.
Vrijeme pripreme: 3 sata
Prijatno i uživajte.
Za više recepata zapratite profil na instagramu: @lacucinadiivana
