S grilla
Lubenica s notom karameliziranog šećera dobro će pristajati uz niz začinskog bilja, umaka, ali i sladoled.
Sastojci:
1,5 kg lubenice
50 g šećera
1 kašika korice limete
prstohvat soli
Priprema:
Narežite lubenicu na četvrtine, odnosno na trokute debljine do dva centimetra. Pomiješajte šećer, prstohvat soli i koricu limete pa dobro natrljajte lubenicu. Stavite na grill i grilajte dvije-tri minute sa svake strane. Poslužite odmah!
IDEJE ZA POSLUŽIVANJE
U šećer s koricom limete umiješajte malo chilija ili chili flakesa i poslužite uz osvježavajući umak od grčkog jogurta.
Dobra kombinacija su i smeđi šećer, kumin te limeta. Iskoristite grilanu lubenicu za pripremu salate s feta sirom, svježim lukom i listićima mente.
Narežite grilanu lubenicu na kockice pa je pomiješajte sa svježim krastavcima i listićima bosiljka.
Prelijte grilanu lubenicu medom ili balzamičnim sirćetom.
Poslužite uz javorov sirup i kuglicu sladoleda.
Osvježavajuća supa
Brzo, ukusno i zanimljivo jelo kombinirajte s drugim začinima, no pazite s biberom da ne poništite svježi okus lubenice (ovo u neki italic)
Sastojci:
1 kg lubenice (mesnati dio)
8 kom. škampi
1 vezica kadulje
sol
biber
maslinovo ulje
Priprema:
Srednje veliku sočnu i dozrelu lubenicu razrežite, ogulite do ružičastog dijela kore. Očistite od košpica, narežite na kocke i pripremite za blendanje. Supu nemojte termički obrađivati, kako ne bi izgubila okuse i svježinu. Blendajte dok ne dobijete jednoličnu finu kremastu supicu i dok se začini ne spoje. Škampe očistite i vrlo kratko prokuhajte u toploj vodi. Kada se supa ohladi, još je jednom prođite mikserom, kako bi se zapjenila. Narežite listiće bosiljka, a nekoliko ostavite da plivaju na vrhu. Uronite škampe u supu i naslonite na tanjir ili zdjelicu. Doradite s nekoliko kapi maslinovog ulja ili listićima morske soli po ukusu.
Salata – najbolja kombinacija voća i povrća
Ovo je kombinacija koju bi bilo šteta propustiti tokom dugih vrućih dana, jer garantirano osvježava, a priprema traje desetak minuta. (isto u italic)
Sastojci:
50 ml maslinovog ulja
2 kašike vinskog sirćeta
½ kašičice soli
400 g lubenice
150 g svježeg krastavca
polovica manjeg crvenog luka
šaka metvice
150 g razmrvljenog feta sira
Priprema:
Očistite lubenicu od košpica i narežite je na kockice. Očistite i sitno nasjeckajte crveni luk. Ogulite krastavac i narežite ga na kockice. U zasebnoj posudici pomiješajte maslinovo ulje, sirće i sol. U posudi za serviranje pomiješajte sve ostale sastojke, izuzev metvice, te ih prelijte dressingom. Nasjeckanu metvicu dodajte neposredno prije posluživanja, a salatu dotad držite u frižideru.
Slatko od kore lubenice
Nakon što se zasladite crvenim dijelom lubenice, koru nemojte baciti. Pripremite slatko koje podsjeća na rahatlokum ili neke ukusne žele bombone. (u italic)
Sastojci:
1,5 kg kore lubenice (oguljene od zelenog dijela)
1 kg šećera
100 ml vode
2 limuna
1 burbon vanilin šećer
2-3 klinčića
1 zvjezdica anisa
1 kašičica cimeta
2 kašike ruma
Priprema:
Deblju koru lubenice ogulite nožićem za guljenje krompira i narežite na kockice. Narezanu koru lubenice kuhajte u vodi cca 20 minuta, procijedite, stavite u novu vodu i ponovno kuhajte. Ovaj postupak ponovite tri puta. U lonac u kojem ste kuhali kore (samo ga operite i osušite) stavite šećer te ga na laganoj vatri pustite da se karamelizira. Dodajte vodu, tek toliko da šećer ne zagori, pa u to dodajte kuhanu i ocijeđenu koru lubenice. Kada kora zavrije, pustite neka kuha 15-ak minuta. Za to vrijeme narežite limune na šnite i pripremite ostale začine. Dodajte ih u zavrelu smjesu, te kuhajte još pet minuta. Slatko od kore lubenica prelijte u vruće, sterilizirane teglice – prvo stavite komade lubenice, a zatim zalijte sirupom do vrha.
